Die Mohrenbrauerei feiert 10 Jahre Eisbock

Mohrenbrauerei präsentiert neuen Jahrgang der Winterbierspezialität. Die Rarität wird im gesamten deutschsprachigen Raum nur noch von wenigen Brauereien hergestellt. Zehn Prozent Alkoholgehalt und zehn Jahre Haltbarkeit machen die Winterspezialität zu einem der stärksten und langlebigsten Biere.

Nur wenige Brauereien produzieren die Rarität. In Österreich und Deutschland sind es gerade einmal eine Handvoll. Bei der Mohrenbrauerei werden jeden Winter dreissigtausend Flaschen Eisbock aus gefrorenem Bockbier gewonnen Frost, Geduld und Handarbeit sorgen jeden Februar für die kälteste Bierspezialität des Jahres. „Der Mohren Eisbock offenbart mit seiner tiefdunklen Färbung und dem intensiven Geschmack nach gedörrtem Obst und Waldhonig das pure Wesen des Bieres“, erklärt Thomas Pachole, Geschäftsführer der Mohrenbrauerei.

Fotos MohrenbrauereiEs war einmal – so die Legende – ein Braugeselle im oberfränkischen Kulmbach, der in einer kalten Winternacht vor 130 Jahren versehentlich das Bockbier im Freien stehen liess. Am nächsten Morgen war das Bier zu Eis erstarrt. Im Innern des Eises hatte sich ein malzig-süsses, schweres, aber süffiges Bier gesammelt: Der Eisbock war erfunden. Im Januar 2012 ging die Mohrenbrauerei der Legende auf den Grund. Eine Herzensangelegenheit für den aus Kulmbach stammenden Braumeister Ralf Freitag: „Im ersten Jahr haben wir aus 100 Litern Bockbier in gefrorenen Fässern 55 Liter Eisbock gewonnen.“ Seither wurde der Prozess perfektioniert: Fest- oder Doppelbock wird alljährlich mittels Kühler im Brautank durch mehrmaliges Einfrieren in 100 Hektoliter Eisbock verwandelt.

Wie bei Wein und Whisky hat jedes Eisbock-Jahr seinen unverwechselbaren Geschmack. Dazu kommt die lange Nachreifung in der Flasche. So verleiht die Zeit jedem einzelnen Jahrgang seine ganz spezielle Note. Seit 14. Februar ist der neue Eisbock in limitierter Anzahl im Mohren Lädele in Dornbirn erhältlich. Neben dem aktuellen gibt es dort auch die zwei vorangegangenen Jahrgänge zu erwerben.